目前香菇生产存在两种形式，一是机械化程度低、灭菌时间长、培养基养分损失大、香菇产量低的传统方式；二是效率高、省工、省力、质量好的工厂化生产，采用增压、增温先进的灭菌专用蒸汽发生器，比传统常压灭菌时间短、养分损失少、灭菌效果好。

香菇产量的高低是由多种因素综合形成的，其中采用优质的生产方式和灭菌方法是很重要的一个方面。而实践证明，工厂机械化生产与灭菌专用蒸汽发生器主要有以下优势：

1. 效率高、省时省力；

2. 生产成本更低，传统方式用工多、效率低，工厂化生产比人工更节省；

3. 传统常压灭菌因温度低、灭菌时间长，一般至少需要几十个小时，会造成培养基内的养分损失较大，而工厂引进灭菌专用蒸汽发生器，采用高温、高压、快速的蒸汽灭菌方法，既能达到灭菌效果，又保护了培养基营养不被破坏；

综上可得，工厂化制棒与灭菌专用蒸汽发生器优势明显，具体表现在节省劳力、降低成本、提高菌袋质量、增加香菇产量等等。