无论是自酿还是大型酒厂，总躲不过蒸酒糊锅这个问题，以至于酿出的酒总是带着一股糊锅味，喝一次好几天都散不去。实际上，烧酒糊锅无非就两个原因，一是酒料发酵不彻底，二是蒸酒采用直接加热方式或火力过猛。针对这一问题，不如蒸酒用蒸汽发生器试试。
未完全转化成葡萄糖的淀粉在蒸馏过程中沉入锅底，若继续大火加热，且水分不足，引起糊锅是必然结果。此时，很多人便会选择不停加水和翻动，以避免烧糊，殊不知问题都出在设备上，蒸酒用蒸汽发生器就能解决这个问题。
如果我们只是自酿酒，用直接加热方式蒸酒倒还可以接收，但若是大型酒厂，每天光酒料加水和翻动便是个大工程，所以选对加热方式很重要。蒸汽本身就是水的另一种存在形式，用于蒸酒时无需加水，蒸酒用蒸汽发生器全自动运行，控温精准，让蒸酒不糊锅更多一重保障。
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