谈及菌很多人觉得是有害的病毒等等，但是其实在菌类中真菌也是生物中的一大类，是属于与动物界、植物界并列的真菌界，真菌中有一类食用菌可供人类食用的大型真菌，食用菌味道鲜美可做药用或者食用。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。真菌在大规模进行培养时为了避免别的杂菌侵入硬性食用菌的生长和品质会使用湖南食用菌灭菌48kw蒸汽锅炉进行有效的消除杂菌。

食用菌的消毒与灭除杂菌在物品及空气中分布着大量微生物。开展食用菌生产要树立严格的无杂菌观念，掌握和应用消毒、灭菌技术，严格防止杂菌污染该菌株优良、纯净，使食用菌生长发育顺利，从而获得较好的经济效益。使用湖南食用菌灭菌48kw蒸汽锅炉进行食用菌的消毒灭菌，消除杂菌干扰，为食用菌创造生长环境的重要保证，是食用菌生产中的一项基本技术。

灭菌有物理法和化学法，其中较多使用、而且效果好、效果稳定的是采用湖南食用菌灭菌48kw蒸汽锅炉进行高压蒸汽灭菌，可以精准产生最高温达摄氏140度，通入蒸汽在食用菌的在密闭容器内，高温蒸汽有效做到杀菌的目的。一般培养基可用摄氏121度保持20分钟即可达到灭菌效果。在食用菌栽培中，用化学法进行消除杂菌这些化学剂的灭菌效果不稳定，而且有些影响到产品的安全性，如氯化汞不宜用于食物，而多用于表面消毒或环境消毒。使用湖南食用菌灭菌48kw蒸汽锅炉进行高温蒸汽食用菌灭菌是高效快速的灭菌方法，用高温蒸汽进行食用菌灭菌0污染0排放，做到安全卫生又环保。

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