黑木耳被称为“中国食品中的黑色瑰宝”。黑木耳的栽培方法是世界农学，园艺和菌艺史上独特的。 木耳可以有效预防铁缺乏性贫血，血栓形成，动脉硬化和冠心病，还具有抗癌作用。然而，由于木耳的储存和保存困难，许多木耳种植者选择使用木耳烘干的燃气蒸汽发生器来干燥木耳，干燥后的木耳更容易保存，且还依然保持木耳的营养

木耳市场需求非常大。但是，由于新鲜木耳的储存和保存困难，许多木耳种植者选择使用电蒸汽发生器进行木耳的干燥。并且由于木耳是胶质食用菌，因此质地柔软，并且容易粘块。储存和保鲜木耳比较困难。即使在适当的温度和湿度条件下，它也只能保存2-3周，因此新鲜的木耳不应长时间保存，应及时通风和通风以防发霉。因此，将新鲜的木耳烘干成干木耳非常重要，有利于储藏和销售。大规模生产通常需要燃气蒸汽发生器来进行木耳的干燥。

通常，木耳烘干如果温度过高，水分的去不了湿，很容易使木耳变形。烘干的温度太低，无法达到有效的干燥效果，无法完好的储存。木耳干燥的最佳温度为45℃至50℃。如果使用传统的烘干方法，则整个干燥过程将花费10到14个小时。效率低且温度难以控制，但是如果使用燃气蒸汽发生器进行木耳烘干，则可以大大缩短木耳的烘干时间。最重要的是，蒸汽发生器除了可以控制调节木耳烘干的温度外，还可以为木耳烘干创造恒温烘干条件。燃气蒸汽发生器的温度和压力是可调的，因此可以为木耳烘干提供精准的环境温度调节，为木耳的质量得到保障。

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