凉茶是广州的一大特色产品，虽然某宝的凉茶已经占据了大部分的市场，但是在广州依然还是有很多小作坊在生产凉茶，这一类凉茶小作坊大致都制作的特色凉茶，采用自家祖传的凉茶秘方煮凉茶，这类凉茶在广州当地还是比较受欢迎的，随着科技的发展，很多凉茶小作坊都开始采用蒸汽发生器煮凉茶了，用蒸汽发生器煮凉茶，不仅效率高，而且品质还好，不过在蒸汽发生器选型这一块就让不少小作坊头疼了，凉茶小作坊选蒸汽发生器可以先选燃油蒸汽发生器，原因很简单。

既然被称为凉茶小作坊，那在任何生产环节首先考虑的肯定是成本，蒸汽发生器的种类非常多，根据蒸汽发生器种类的不同价格也有所不同，运营成本也有所不同，为何会推荐凉茶小作坊选用燃油蒸汽发生器呢？其中一个重要的原因就是考虑到了成本，广州燃油蒸汽发生器不仅采购成本很便宜，运行成本也非常的便宜。

一般来说，煮凉茶一小时需要大约100KG的蒸汽量，核算为电加热蒸汽发生器就是72kw的电加热蒸汽发生器，也就是说一小时需要72度电，根据居民用电来算，一小时需要42元左右的电费，一天工作四小时，就需要168元的电费，使用成本较高。

使用燃气蒸汽发生器，需要接通天然气管道，或者使用液化气，因此，使用燃气蒸汽发生器需要一定的条件，如果不具备使用燃气蒸汽发生器的条件，就可以使用燃油蒸汽发生器。燃油蒸汽发生器使用柴油，无需接通管道，成本相较于电加热蒸汽发生器，要便宜很多，而且受外部限制因素较小，综合来说，小作坊煮凉茶推荐燃油蒸汽发生器较多。