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工厂用制茶蒸汽发生器,不改的是人文情怀

2019/12/19 16:58:55 29次浏览

随着茶叶需求量的增加,传统的手工制茶已经不能满足市场的需要,制茶蒸汽发生器逐渐占据市场主流。现代科技与传统工艺的碰撞,会擦出怎样的火花?

蒸汽发生器

手工制茶,采摘来的鲜叶摊开晾晒后需要用铁锅柴火杀青,杀青要求制茶人有丰富的经验,包括对铁锅温度、火力大小、茶叶量等的掌握,杀青这一环节对后续的转化有至关重要的影响。杀青重了,茶叶中的微生物和活性物质减少,后期转化空间小;轻了,揉捻时不能造成破壁,影响茶的口感。杀青后便是揉捻、晒青、蒸压、晾干、包装,过程繁琐,产量低,且限制因素太多。

手工制茶

制茶蒸汽发生器与手工制茶的差别始于杀青,专业的设备可用于大批量加工,蒸汽发生器杀青的温度靠智能化控制,稳定晒青质量。

制茶蒸汽发生器

接下来的晒青、蒸压、包装等环节也可用制茶蒸汽发生器配套其他设备完成。不仅产量远高于人工制茶,而且可以减少天气等因素对制茶过程的限制,还能保证同一批次的茶品口感不会出现参差不齐的情况。

关键词:制茶蒸汽发生器

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